Gare à la consommation d’amande d’abricot!

Sa chair est juteuse et sa peau douce comme la soie. Mais méfiez-vous du charme estival de l’abricot. Il cache en son noyau une amande blanche et amère qui, consommée à l’excès, provoquerait des intoxications au cyanure.

Grand habitué des romans d’espionnage, que vient faire ce poison dans nos paniers de fruits ? Pas de panique, le cyanure n’est pas présent en l’état dans l’abricot. L’amande contient simplement de l’amygdaline, un composé d’origine naturelle qui se convertit en cette substance hautement toxique lors de la digestion. Consommer ces amandes à haute dose peut donc provoquer des signes d’intoxication aiguë tels que des convulsions, des troubles respiratoires, une diminution de la fréquence cardiaque, une perte de connaissance, voire un coma.

L’Anses sonne l’alerte car les amandes d’abricots ont le vent en poupe. Elles sont de plus en plus consommées pour de prétendues propriétés « anti-cancer ». Des doses élevées sont préconisées. Elles vont de dix amandes par jour à titre préventif, jusqu’à soixante amandes en curatif. Mais leur intérêt pour la santé n’a jamais été scientifiquement prouvé.

154 cas d’intoxications recensés

Dans le cadre de son dispositif de toxicovigilance, l’Anses a recensé 154 cas d’intoxications en France entre janvier 2012 et octobre 2017. Deux d’entre eux illustrent particulièrement le danger : une femme de 54 ans qui, « après avoir consommé 50 amandes en une journée », a été (…)

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Source: Yahoo actualités

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