Lancement du CAP pâtissier en altenance

La ministre de l’Education et de l’enseignement supérieur, Nicole Sanquer-Fareata, s’est rendue, jeudi, au lycée hôtelier de Tahiti, pour le lancement du CAP pâtissier en alternance, CAP dont la maîtrise d’ouvrage appartient au SEFI, et la maîtrise d’œuvre est assurée par le GREPFOC et le lycée hôtelier.

Elle a tenu à présenter tous ses encouragements aux personnes qui se sont inscrites à cette formation qui s’étale sur deux ans, et qui, à la différence d’une formation habituelle, s’adresse à des apprentis qui assurent des missions en entreprise, et, en alternance bénéficient de cette formation qualifiante.

Les apprentis sont des salariés de l’entreprise, le rythme à suivre pour ces candidats au CAP est donc particulièrement difficile, car il faut concilier les contraintes des demandes de l’employeur et le travail personnel en relation avec les cours.

Les pâtisseries confectionnées seront mises en valeur à chaque séance, puisqu’elles seront commercialisées, soit au restaurant du lycée, soit en boutique. La commercialisation des produits finalisés fait partie intégrante du succès de la formation, le taux de vente en sera la traduction.

Si la finalité de l’apprentissage est bien « de donner à des jeunes travailleurs, ayant satisfait à l’obligation scolaire une formation générale, théorique et pratique en vue de l’obtention d’une qualification », sanctionnée par un diplôme ou un titre professionnel, le gouvernement de la Polynésie française souhaite intensifier ce dispositif.

En effet, depuis 2011, le nombre de contrats d’apprentissage est en constante augmentation, passant de 11 contrats à 64 en 2014 pour un coût moyen de 31 millions Fcfp, grâce à la volonté des gouvernements successifs de développer ce dispositif en confiant sa promotion au service en charge de l’emploi auprès des employeurs. Aussi, pour l’année 2015, le gouvernement s’est fixé comme objectif d’atteindre cent contrats d’apprentissage.

Communiqué du Gouvernement.

 

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