Un petit vin bleu indigo pour la route!…

 

Il est arrivé sans crier gare en plein coeur de l’été 2018.

100% Chardonnay et 100% naturel, le vin bleu « Vindigo » est devenu en trois semaines seulement un véritable phénomène, clamait déjà Challenges dans un article datant de juillet 2017. Et voilà que soudain, est arrivé au plein coeur de l’été 2018 celui que personne n’attendait.
Le « Vindigo » n’est ni un vin rouge, ni un vin blanc, ni même un rosé, mais un vin bleu. Ciel!, s’exclameront les plus puristes d’entre nous. Mais cette petite révolution commercialisée en France par une société originaire de Sète il y a tout juste trois semaines est en train de devenir un véritable phénomène.

 

Le Vindigo est un vin 100% Chardonnay et 100% naturel. Il s’agit d’un cépage français qui a mûri sous le soleil de l’Andalousie.

Ce vin à la couleur bleue indigo puise ses racines en Espagne, où le procédé a été mis au point. Sa couleur est en effet obtenue grâce à un colorant naturel qui se trouve sur la peau du raisin rouge et dans sa pulpe: l’anthocyane. Lors de la macération, quand vous introduisez cette peau et cette pulpe, cela vient ajouter au vin cette couleur bleue quasiment transparente, sans y ajouter le moindre colorant. À la dégustation, ce vin à 11 degrés a des notes très fruitées, de fruits de la passion, de mûres et de cerises.

Pour l’instant commercialisé chez les cavistes et dans certaines brass[…]

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Source: Yahoo actualités

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