mer. Jan 16th, 2019

La Californie tourne – définitivement – le dos au foie gras

Il n’est définitivement plus possible de vendre du foie gras en Californie.

La Cour suprême des Etats-Unis a validé lundi 7 janvier cette interdiction, selon l’AFP.

La plus haute juridiction du pays a rejeté un recours introduit par des producteurs de foie gras contre une loi interdisant de vendre dans cet Etat des produits “issus du gavage d’une volaille dans le but d’agrandir son foie”.

Cette loi, promulguée en 2004 par la Californie, l’Etat le plus peuplé du territoire américain, au nom de la lutte contre un traitement cruel des animaux, prévoit une amende de 1.000 dollars (875 euros) en cas d’infraction.

Entrée en vigueur en 2012, elle avait été suspendue par la justice en 2015, puis validée par la cour d’appel de San Francisco en 2017.

Un restaurateur californien et des producteurs de foie gras du Canada avaient alors saisi la Cour suprême pour défendre ce met, arguant qu’un Etat ne peut interdire un produit autorisé au niveau fédéral. La France était venue en soutien, qualifiant d'”agression sur la tradition française” la loi californienne.

Les Etats-Unis ne sont plus un débouché pour les producteurs français

Cette loi ne pouvait s’appliquer tant que la procédure n’était pas terminée. Avec la décision de la plus haute juridiction des Etats-Unis, qui est allée jusqu’à demander l’avis du gouvernement en juin, le foie gras est définitivement banni des rayons.

Cette décision devrait avoir un impact très limité pour les producteurs français. A l’origine de 66% de la production mondiale, selon les chiffres de l’établissement public FranceAgriMer, les producteurs français n’ont pas exporté de foie gras vers les Etats-Unis en 2017, sur les 11.405 tonnes produites et 3950 tonnes exportées, le pays n’en important plus.

Les principaux clients de la France à l’étranger, qui représentent un chiffre d’affaires d’environ 90 millions d’euros, sont l’Espagne, la Belgique, la Suisse et Hong-Kong, précise FranceAgrimer.

Source: Yahoo actualités

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