18 septembre 2020

A vous dégoûter du poisson pané…

Savez-vous ce que contient votre poisson pané ?

Si ce n’est pas le cas, l’étude de l’association de consommateurs CLCV publiée le 21 mars devrait vous alerter. Celle-ci a passé au crible la composition de quarante-deux produits panés à base de poisson, de tous types de marques, frais ou surgelés. Résultats : ils contiennent trop d’additifs, d’arômes et de sucres ajoutés. Par ailleurs, l’information sur l’étiquetage est parfois incomplète, et la quantité de poisson insuffisante.

Des produits composés en moyenne à 63,2% de poisson

52% des produits analysés par CLCV contiennent des additifs. Parmi eux, des amidons modifiés (maïs, blé, etc.), des régulateurs d’acidité, des conservateurs ou des antioxydants. L’association ajoute que « dans la liste d’additifs, il y a systématiquement des agents texturants« . 38% de ces produits contiennent par ailleurs des sucres ajoutés, comme le dextrose ou la maltodextrine. Enfin, 21% contiennent des arômes. « Ce sont surtout les produits qui mettent en avant le côté aromatique du plat : les filets façon meunière, les croquettes aux fines herbes« , explique CLCV.

L’association relève également un problème d’étiquetage, et regrette une information « rare » sur l’origine du poisson et la méthode de pêche utilisée. Selon CLCV, « l’origine géographique du poisson est inconnue dans deux tiers des produits étudiés, et près de 90% des panés n’indiquent pas la méthode de pêche« .

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Source: Yahoo actualités

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