Inflation dans l’alimentaire: « Le pire est à venir… »
Par rapport au reste du Vieux Continent, les Français ne seraient pourtant pas les plus mal lotis : la hausse moyenne du budget alimentaire au sein de l’Union européenne s’afficherait ainsi à 243 euros, et les Allemands paieraient même 254 euros supplémentaires en 2022.
Un différentiel qui s’explique entre autres par une « structure de marché très concentrée en France, qui donne une surface financière importante aux distributeurs et leur permet d’absorber une partie de la hausse des coûts d’achat », décrypte Aurélien Duthoit auprès de l’AFP. « Les synergies réalisées par les groupes au niveau de leurs centrales d’achat » permettent aussi de circonscrire l’impact de la hausse des coûts de production sur les prix de vente, ajoute-t-il.
Les estimations de hausse du budget alimentaire en 2022 se basent sur l’hypothèse que les distributeurs répercutent sur leurs prix de vente 75% de la hausse des prix qu’ils paient aux industriels du secteur agroalimentaire. Or à l’heure actuelle, (…)
