27 janvier 2023

La baguette reconnue comme faisant partie de notre Patrimoine

L’élaboration de la baguette de pain figure désormais sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.

Ce symbole de l’art de vivre à la française fait son entrée dans ce catalogue où figurent déjà le « repas gastronomique des Français », l’art de la pizza napolitaine et celui de la bière belge.

La décision découle d’un vote survenu ce mercredi à Rabat au sein de l’instance onusienne.

Ce classement « souligne qu’une pratique alimentaire peut constituer un patrimoine à part entière, qui nous aide à faire société », a déclaré la secrétaire générale de l’Unesco, Audrey Azoulay. « Cette inscription met à l’honneur les savoir-faire des artisans-boulangers. Elle célèbre aussi toute un art de vivre à la française : la baguette est un rituel du quotidien, un élément structurant du repas, synonyme de partage et de convivialité. Il est important que ces connaissances artisanales et ces pratiques sociales puissent continuer à exister à l’avenir« , a-t-elle ajouté, selon un texte transmis par ses services.

L’organisation onusienne basée à Paris a créé cette catégorie afin de protéger les pratiques culturelles et savoir-faire traditionnels, en complément de la liste de sites et monuments remarquables dont elle se porte garante. Outre le savoir-faire de la baguette, le Comité du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco présidé par le Maroc examine cette année, parmi cinquante-six demandes d’inscription, la musique raï algérienne, l’harissa, purée pimentée typique de la gastronomie tunisienne, et la culture du tchaï (thé) en Azerbaïdjan et en Turquie.

source: Yahoo actualités

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