La baguette reconnue comme faisant partie de notre Patrimoine
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L’élaboration de la baguette de pain figure désormais sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.
Ce symbole de l’art de vivre à la française fait son entrée dans ce catalogue où figurent déjà le « repas gastronomique des Français », l’art de la pizza napolitaine et celui de la bière belge.
La décision découle d’un vote survenu ce mercredi à Rabat au sein de l’instance onusienne.
Ce classement « souligne qu’une pratique alimentaire peut constituer un patrimoine à part entière, qui nous aide à faire société », a déclaré la secrétaire générale de l’Unesco, Audrey Azoulay. « Cette inscription met à l’honneur les savoir-faire des artisans-boulangers. Elle célèbre aussi toute un art de vivre à la française : la baguette est un rituel du quotidien, un élément structurant du repas, synonyme de partage et de convivialité. Il est important que ces connaissances artisanales et ces pratiques sociales puissent continuer à exister à l’avenir« , a-t-elle ajouté, selon un texte transmis par ses services.
L’organisation onusienne basée à Paris a créé cette catégorie afin de protéger les pratiques culturelles et savoir-faire traditionnels, en complément de la liste de sites et monuments remarquables dont elle se porte garante. Outre le savoir-faire de la baguette, le Comité du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco présidé par le Maroc examine cette année, parmi cinquante-six demandes d’inscription, la musique raï algérienne, l’harissa, purée pimentée typique de la gastronomie tunisienne, et la culture du tchaï (thé) en Azerbaïdjan et en Turquie.
source: Yahoo actualités