De la viande de poulet cultivée en laboratoire dans nos assiettes ?
Les Etats-Unis ouvrent la voie à l’arrivée de viande artificielle dans les assiettes, en autorisant mercredi pour la première fois la vente de viande de poulet cultivée en laboratoire par deux entreprises.
Le ministère américain de l’Agriculture (USDA) a inspecté et approuvé les systèmes de sécurité sanitaire des entreprises Upside Foods et Good Meat. Ces produits seront rapidement disponibles dans certains restaurants, ont précisé les deux entreprises.
« Cette autorisation va fondamentalement changer la manière dont la viande atterrit sur nos tables », a affirmé Uma Valeti, PDG et fondateur d’Upside Foods qui a aussi salué « un pas de géant vers un avenir plus durable » dans un communiqué.
Josh Tetrick, cofondateur et PDG d’Eat Just, l’entreprise derrière Good Meat, s’est lui réjoui que la viande cultivée en laboratoire soit désormais « autorisée à la vente dans la première puissance mondiale ».
Son entreprise a été la première à recevoir l’autorisation de commercialiser de la viande artificielle à Singapour en 2020.
En mai dernier, Eat Just avait d’ailleurs passé un accord avec un fabricant d’équipements pour développer des cuves géantes dans lesquelles elle espérait produire de la viande de poulet et de boeuf à grande échelle.
Dans la foulée de l’autorisation américaine, Upside Foods a reçu sa première commande de la part du restaurant de la cheffe française étoilée Dominique Crenn à San Francisco.
Le célèbre chef José Andrés devrait lui obtenir la première fournée américaine de l’entreprise Good Meat qui sera servie dans l’un de ses restaurants de la capitale Washington.
source: Yahoo actualités
