26 octobre 2020

La « fausse viande » investit les rayons

Bonne nouvelle pour Beyond Meat, le géant américain des produits de « fausse viande ».

Casino va vendre les burgers et les saucisses à base de végétaux de la start-up vegan dans ses cinq cents magasins en France, sous enseigne Monoprix, Franprix, Géant et Casino Supermarchés, annonce le distributeur stéphanois.

Déjà servi dans trois restaurants parisiens spécialisés dans le hamburger gourmet – PNY, Rosaparks, et Steak & Shake -, ce burger sans viande sera commercialisé à compter de lundi par Casino, après avoir fait un « démarrage réussi » en Belgique, aux Pays-Bas et au Royaume-Uni, dans des chaînes de supermarchés telles qu’Albert Heijn, Delhaize, Tesco et Coop, précise l’entreprise dans un communiqué.

Il contient une galette à base de pois, de betterave, d’huile de noix de coco et de fécule de pomme de terre « conçue pour avoir l’apparence, la cuisson et la saveur du bœuf », dit Casino, qui affirme être le « premier grand distributeur en France à commercialiser » les produits de Beyond Meat. Dépourvu de soja, de gluten et d’OGM, sa fabrication produit « 90% de gaz à effet de serre en moins, réduit de 46% l’énergie nécessaire, a 99% d’impact en moins sur les pénuries d’eau et réduit de 93% l’utilisation des terres » comparé à un steak de boeuf, selon Beyond Meat.

Les alternatives à la viande, comme les burgers à base de soja, existent déjà depuis plusieurs décennies. Mais des sociétés comme les américaines Beyond Meat et Impossible Burger s’attellent depuis une dizaine d’années à créer des produits à base de végétaux se rapprochant au plus près du goût, de la texture et de la saveur de la vraie viande.

Cotée à Wall Street depuis mai 2019, Beyond Meat a vu le cours de son action bondir de plus de 380% depuis.

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Source: Yahoo actualités

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